Maiale Animale Totale
Dicembre: un bel mese! – di Ida Cunaccia
Quando io ero piccola verso Santa Lucia (Santa Lüzia) si ammazzavano i maiali e i macellatori (bichèr o mazìn) andavano di stalla in stalla ed era una festa per tutti, perché si pensava al cibo… per calmare la fame (la slüzia).
Il poeta Renzo Francescotti, mio professore nel 1962, fra le tante sue pubblicazioni ha scritto anche una poesia sul maiale.
Maiale Animale Totale
Di lui non buttavano nemmeno un pelo
buono per il pennello o lo spazzolino
e la zampa per lo zampone
la cotica per il cotechino
per il pellame e il corame
le ventriere per il lardo
salato o affumicato
la carne il sangue il fegato i rognoni
la milza e di lucàniche una filza
il grasso per lo strutto
del tutto lo utilizzavano il maiale
perfino la vescica gonfiata e tenuta stretta
dalla gavetta per giocarci a balonzina.
Hai salvato dalla fame
la gente della montagna
(i ha mazzà el porzèl: se magna!)
E invece che insultare qualcuno
chiamandolo col tuo nome
dovrebbero farti un monumento
maiale: sacramento!
