Alle quattro del mattino a Maso Pan: un’esperienza emozionante

Il punto vendita del caseificio Maso Pan a Caderzone apre alle 4.00 del mattino.

Sembrava quasi uno scherzo e allora ho voluto provare. Sono passato il pomeriggio di giovedì scorso, ho fatto la solita provvista di ricotta e altri deliziosi formaggi, e ho chiesto al casaro Giovanni se era possibile fissare la visita il mattino dopo. Il venerdì mattina, alle quattro in punto, eravamo in alcuni ad aspettare l’arrivo del sig. Giovanni. Due ore emozionanti, che mi hanno fatto apprezzare l’arte del formaggio, l’ odore genuino del latte e il sapore della ricotta fresca. Un’esperienza che consiglio a tutti, sia valligiani che turisti, e che ripaga ampiamente dalla fatica della levataccia !