Pizza Cengledino alla pizzeria “La Civetta”: un piccolo esempio di valorizzazione dei prodotti del territorio
La pizzeria “La Civetta” di Massimeno promuove sui social una nuova delizia nel suo menu: la “Pizza Cengledino”. Questo piatto non è solo una semplice pizza, ma una vera e propria celebrazione dei sapori locali, grazie all’uso di ingredienti freschi e genuini, tra cui spicca il pregiato formaggio di Malga Cengledino.
Il formaggio di Malga Cengledino è prodotto durante la stagione estiva da Daniele Sartori, un giovane e dinamico allevatore di Caderzone. Daniele gestisce un agriturismo nella malga Cengledino, situata sopra Tione, dove alleva con passione le sue vacche di razza Rendena durante i tre mesi estivi. Ogni estate, il suo formaggio diventa un simbolo della tradizione casearia della Val Rendena, portando con sé la qualità e il gusto autentico della montagna.
La scelta di utilizzare ingredienti locali non è solo una questione di sapore, ma rappresenta anche un forte impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione del territorio. Attraverso iniziative come questa, “La Civetta” sostiene gli allevatori della Val Rendena e promuove una filiera corta che beneficia non solo i produttori, ma anche i consumatori, che possono gustare prodotti freschi e di alta qualità.
La pizza Cengledino è un perfetto esempio di come la tradizione culinaria possa unirsi alla creatività gastronomica. In conclusione, gustare la pizza Cengledino significa fare un viaggio nei sapori della Val Rendena, scoprendo la ricchezza e la varietà dei suoi prodotti. Un’esperienza gastronomica che non solo soddisfa il palato, ma nutre anche il legame con il territorio e le sue eccellenze.
