Carisolo: i 35 anni della pizzeria all’Antica segheria senza Aldo Polli
Il 15 maggio del 1974, 35 anni fa, Aldo Polli apriva il ristorante “All’antica segheria”: un ambiente con bar e pizzeria che ha portato una ventata di novità e qualificato l’offerta turistica, non solo di Carisolo, ma dell’intera Val Rendena. Grazie soprattutto ad una gestione familiare piena di calore, alla tipicità dei locali, ad un’accoglienza premurosa e, in seguito, all’inventiva e alla professionalità del figlio Dario. Che più tardi prenderà in mano l’azienda e la condurrà alla fama di cui gode attualmente con l’abilità, la classe e l’entusiasmo di un imprenditore teso sempre a migliorarsi e a sorprendere. Allora aveva undici anni. Il padre, emigrato dal suo paese di Massimeno in America sul finire degli anni Quaranta, trascorse 25 anni a Brooklyn sulla Long Island a fare l’arrotino. Tornato in patria ebbe l’intuizione di acquistare l’edificio dell’antica segheria Ballardini ormai in disuso, situata all’imbocco di Val Genova, subito dopo l’abitato di Carisolo sulla strada statale per Madonna di Campiglio: un luogo di grande passaggio, strategico per un esercizio pubblico. Trasformò l’opificio in casa di abitazione con annesso bar, ristorante e pizzeria, che gestì assieme alla moglie in attesa che i figli crescessero. L’ambiente assurse in breve a punto d’incontro, di socializzazione e di ristorazione tipica non solo della gente del posto e dei valligiani, ma soprattutto dei turisti: luogo preferito dalle comitive di tedeschi che salgono dal Garda, dalla società “bene” lombarda, dalla gioventù…Venne ampliato, trasformato, adattato alle esigenze più moderne, pur conservando quella patina d’antico che lo inserisce armoniosamente nell’ambiente circostante e nella tradizione. Purtroppo questo maggio a celebrare i 35 anni della sua realizzazione mancava Aldo, spentosi qualche mese fa. E nella circostanza il pensiero di tutti è corso a lui, con affetto, riconoscenza e tanta nostalgia per una persona, forse brusca nei modi, ma generosa nell’animo e capace di tanti sacrifici per la sua famiglia.[/A_CAPO]
